Bahan Penyedap adalah bahan tambahan makanan yang memberikan rasa pada bahan tertentu, sehingga suatu makanan bisa bertambah asam, manis, asin dan sebagainya. Umumnya penyedap rasa diberikan kepada makanan yang tidak atau kurang miliki rasa, seperti agar-agar, masakan berkuah dan lain-lain. sehingga disukai konsumen.
1. Penyedap alami
Bahan penyedap alami yang sering digunakan untuk menimbulkan rasa gurih pada makanan antara lain santan kelapa, susu sapi, dan kacang-kacangan. Selain itu juga bahan penyedap lainnya yang dapat digunakan sebagai bumbu masakan, antara lain ketumbar, lengkuas, cabai, kayu manis, dan pala.
2. Penyedap buatan (Sintetis)
Penyedap buatan / sering disebut pemberi aroma adalah zat yang memberikan aroma tertentu pada makanan. Pemberi aroma yang berupa senyawa sintetis disebut essen.
1. Penyedap alami
Bahan penyedap alami yang sering digunakan untuk menimbulkan rasa gurih pada makanan antara lain santan kelapa, susu sapi, dan kacang-kacangan. Selain itu juga bahan penyedap lainnya yang dapat digunakan sebagai bumbu masakan, antara lain ketumbar, lengkuas, cabai, kayu manis, dan pala.
2. Penyedap buatan (Sintetis)
Penyedap buatan / sering disebut pemberi aroma adalah zat yang memberikan aroma tertentu pada makanan. Pemberi aroma yang berupa senyawa sintetis disebut essen.
Penyedap rasa yang banyak digunakan adalah MSG (Monosodium Glutamate) atau lebih populer dengan nama vetsin dengan berbagai merek dagang dipasar. Penggunaan MSG yang berlebihan telah menyebabkan “Chinese Restaurant Syndrome” yakni suatu gangguan kesehatan yang ditandai dengan timbul rasa, haus, mual, pegal-pegal pada tengkuk, sesak nafas, sakit dada, dan kepala pusing.
